A principios de la década de 2000, en un puesto tranquilo del mercado Carmel de Tel Aviv, tomabas pedidos, freías falafel y rellenabas panes de pita, ya fuera solo o con hasta tres amigos. Si lo hacías bien, se corría la voz: más clientes, más platos y una hora punta a la hora de comer en la que necesitarías toda la ayuda posible.
